La Cadena Agroalimentaria de la papa en Colombia está conformada por los productores, comercializadores, industrias de procesamiento, productores de semilla, proveedores de insumos, centros de investigación y sector académico.
El Consejo Nacional de la Papa fue creado en 1999 y, desde entonces ha actuado como órgano asesor del Gobierno en materia de política para la sostenibilidad y competitividad del subsector. En él participan: Fedepapa, Copaboy, Pasemillas, Frito Lay Colombia, Congelagro S.A., la Cámara Procultivos de la ANDI, Sánchez y Calderón Ltda., la Compañía de Empaques S.A., Corpoica, la Universidad Nacional de Colombia y un representante por cada Comité Regional de la Cadena.
El Consejo ha priorizado cuatro núcleos que corresponden a los departamentos de Cundinamarca, Boyacá, Nariño y Antioquia, que en conjunto representan el 92% del área y de la producción total del país. En estos cuatro departamentos operan normalmente los respectivos Comités Regionales de la Papa.
